La production viticole en Haute Bourgogne s’inscrit dans un vignoble qui génère 1,49 million d’hectolitres en moyenne chaque année. Ce territoire viticole majeur contribue largement aux 2,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires du secteur bourguignon, porté par plus de 3 400 domaines.
L’article détaille les données essentielles sur la production, les exploitations, l’économie et les rendements du vignoble de Haute Bourgogne.
Quelle est la production annuelle de vin en Haute Bourgogne ?
Les volumes de production
La région atteint une production record en 2022 avec 1,748 million d’hectolitres, dépassant de 22% la moyenne des cinq années précédentes. Cette hausse significative témoigne d’une année particulièrement favorable pour le vignoble bourguignon.
L’évolution sur les derniers millésimes montre une production globalement stable autour de 1,49 million d’hectolitres, malgré les variations climatiques annuelles qui influencent les récoltes.
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La répartition par appellation
Les vins blancs dominent la production avec 61% des volumes totaux. Cette prépondérance reflète la tradition et le terroir de la région, particulièrement propice à la production de Chardonnay.
Les vins rouges et rosés représentent 27% de la production, tandis que le Crémant de Bourgogne occupe une part plus modeste avec 3,4% des volumes. Cette répartition souligne la diversité des productions tout en marquant la spécialisation du territoire dans les vins blancs.
Combien d’exploitations viticoles compte la Haute Bourgogne ?
Les domaines viticoles
Le vignoble compte 3 489 exploitations, dont plus de la moitié (1 926 domaines) produisent au-delà de 10 000 bouteilles annuelles. La surface moyenne de 8,51 hectares par exploitation illustre un modèle de production basé sur des domaines de taille intermédiaire.
La main d’œuvre viticole
Le secteur constitue un pilier économique régional avec 45 200 emplois directs, représentant 7% de l’emploi total en Bourgogne-Franche-Comté. Ce tissu professionnel dense combine emplois permanents et saisonniers, notamment pendant les vendanges.
Quels sont les chiffres économiques du secteur viticole ?
Le chiffre d’affaires
Le secteur génère 2,3 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel. La répartition des ventes montre une structure équilibrée : 58% à l’export, 33% dans les circuits traditionnels (cavistes, restaurants, ventes directes) et 9% en grande distribution.
Les exportations
L’année 2022 marque un record avec 92 millions de bouteilles exportées, générant 1,5 milliard d’euros. Les États-Unis constituent le premier marché avec 20% des exportations, suivis du Royaume-Uni (16%) et du Canada (9%). La Belgique et le Japon complètent le top 5, représentant chacun 8% des volumes exportés.
Comment évoluent les rendements viticoles ?
Les rendements moyens
L’année 2022 enregistre une performance notable avec une hausse de 22% par rapport aux moyennes des cinq millésimes précédents. Cette augmentation traduit des conditions climatiques favorables et une amélioration des pratiques viticoles.
L’impact des conditions climatiques
Les variations climatiques influencent fortement les rendements. L’année 2021 a notamment été marquée par des épisodes de gel printanier qui ont significativement réduit la production. Ces aléas climatiques rappellent la vulnérabilité du vignoble aux conditions météorologiques et l’importance des adaptations techniques.
Pour pérenniser leur activité, les vignerons de Haute Bourgogne développent des solutions d’adaptation aux changements climatiques tout en maintenant leurs exigences qualitatives.